Fra le iniziative previste per la promozione delle imprese e dei territori, Saboris antigus punta a valorizzare le due regioni storiche della Sardegna centro meridionale, coinvolgendo, in particolare, nove Comuni uniti in circuito insieme alla Camera di commercio di Cagliari-Oristano, che fa da guida in tutta la promozione dell'evento, e la Regione Autonoma della Sardegna (https://www.regione.sardegna.it/).

La manifestazione è nata nel 2013 come evento enogastronomico orientato alla promozione dei prodotti del territorio.

Nel corso degli anni ha promosso con successo l'intera area geografica, i comuni partecipanti e il loro patrimonio materiale e immateriale; la rassegna ha infatti permesso di far conoscere a livello regionale e nazionale tutte le ricchezze di questo territorio: dalle festività e tradizioni popolari, ai monumenti storici, dalle ricette dei piatti tipici che si tramandano da generazioni, alla lavorazione dei diversi prodotti che contraddistinguono i comuni coinvolti,  riuscendo ad attrarre numerosi visitatori  e stimolandoli a tornare in questi luoghi.

La Camera di commercio, attraverso la propria azienda speciale Centro Servizi promozionali per le imprese (https://www.csimprese.it/), supporta la manifestazione grazie alla competenza in materia di promozione dei circuiti delle feste e dei prodotti locali di eccellenza, garantendo una comunicazione a marchio unico, integrato e distinguibile nel tempo, nella quale identificare un intero territorio e una comunità allargata.

Saboris Antigus, pertanto, non è soltanto una serie di nove appuntamenti annuali, ma un ambizioso progetto che mira a mettere in luce le specificità e potenzialità di questa storica area interna dell'isola.

Vai all'edizione 2024 (https://www.caor.camcom.it/eventi/saboris-antigus-sapori-tradizioni-trexenta-sarcidano)

Il Ricettario

Per valorizzare il lavoro svolto in questi anni, la Camera di commercio ha offerto il proprio sostegno per la realizzazione del Ricettario di Saboris Antigus (https://www.caor.camcom.it/sites/default/files/contenuto_redazione/pagina_base/allegati/ricettario%2520SA%2520pagina%2520doppia.pdf).

Più che un semplice libro di cucina, il ricettario è una raccolta viva di memoria popolare e identità culturale, frutto di un accurato lavoro di ricerca sul campo che ha coinvolto nove paesi della Trexenta e del Sarcidano (Gergei, Selegas, Serri, Siurgus Donigala, Gesico, Suelli, Guasila, Nurri e Mandas).

Diciotto ricette della tradizione sono state raccolte e riproposte nella loro autenticità da Chiara Cogotti, mentre nove reinterpretazioni contemporanee portano la firma degli chef Davide Atzeni, Riccardo Massaiu e Marina Ravarotto.

Tra le pagine del ricettario, oltre a ingredienti e istruzioni, si trovano anche storie di feste, battesimi, raccolti, ritorni attesi e stagioni contadine.