Sardegna e Dalmazia, nasce un gemellaggio culturale e gastronomico nel segno dell’accoglienza

Si consolida il ruolo del Mediterraneo come spazio di unione e cooperazione grazie alla nuova alleanza culturale tra l’iniziativa Saboris Antigus e la Dalmazia. L’accordo, promosso e sostenuto dalla Camera di Commercio di Cagliari-Oristano, è stato ufficializzato sabato 22 novembre a Gesico, presso il Centro Servizi del paese, durante un incontro incentrato sui valori dell’accoglienza e del dialogo interculturale.

L’iniziativa rientra nel quadro della dodicesima edizione di Saboris Antigus – “I sapori dell’accoglienza: mani, luoghi, volti – il lato umano del cibo” e ha formalizzato il gemellaggio gastronomico tra i territori della Trexenta e del Sarcidano e la Dalmazia, recentemente designata Regione Europea della Gastronomia 2027.

Dopo il successo del gemellaggio con Creta nel 2024, Saboris Antigus rinnova il suo impegno nella costruzione di reti mediterranee fondate sulla condivisione dei saperi, delle pratiche artigianali e delle tradizioni culinarie, con la partecipazione attiva della Camera di Commercio di Cagliari e Oristano in qualità di promotrice del progetto.

L’evento ha offerto al pubblico un vero e proprio viaggio sensoriale, culminato in una dimostrazione culinaria e una cena degustazione che hanno simbolicamente unito i sapori delle due sponde: i ravioli alla gesichese e il maiale acixrosciu sardi hanno incontrato specialità dalmate come il Brač Vitalac, riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Immateriale della Croazia, e la torta Hrapoćuša dell’isola di Brač.

L’obiettivo primario del gemellaggio è la tutela e la valorizzazione di un patrimonio comune di conoscenze e valori, dove la cultura gastronomica diviene uno strumento efficace di identità, dialogo e sviluppo sostenibile per due territori che, pur apparentemente distanti, si sono scoperti affini nel rispetto dei tempi, nell’attenzione alla materia prima e nella trasmissione dei saperi tra generazioni.

L’incontro di Gesico rappresenta un nuovo e significativo capitolo nella rete di relazioni mediterranee promosse, confermando l’azione costante della Camera di Commercio nel sostenere manifestazioni che fungono da laboratorio di confronto e cooperazione tra comunità che pongono l’accoglienza al centro della propria identità culturale.