Campionamento ufficiale e controperizia nel settore alimentare

Obiettivi e destinatari

Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino, in collaborazione con gli Enti del Sistema Camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizza un webinar nazionale
dedicato al campionamento ufficiale e alla controperizia.

I prodotti alimentari vengono costantemente sottoposti al controllo ufficiale da parte di vari enti. Tali verifiche assicurano che gli alimenti siano conformi alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione.

Il campionamento rappresenta uno strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, soprattutto in ambito tecnico, ambientale e produttivo. Allo stesso tempo, la controperizia costituisce un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte, assicurando un confronto tecnico indipendente e la verifica dei risultati ottenuti. 

Il webinar offre una panoramica pratica e aggiornata sulle normative, le responsabilità e le migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia, fornendo ai professionisti gli strumenti necessari per operare in modo consapevole e conforme alle disposizioni.

Programma

 9:30    Apertura dei lavori
             Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino

 9:45    La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21
             Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l’impresa

10:15   TIl ruolo dell’Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta dall’Osa e  notizia di reato 
              Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Asl Città di Torino

10:45    Le analisi ufficiali alla luce del Dlgs 27/21: il ruolo dell’Izs
              Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna

11:15    Gli strumenti a disposizione dell’OSA in controperizia: dall’esame documentale all’analisi di laboratorio e casi pratici
               Leonardo De Ruvo, Safe and Project Srl

11:40     L’esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori
               Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.

12:00   Q&A e conclusione lavori

Note organizzative

La partecipazione al webinar è gratuita; è prevista l'iscrizione tramite la piattaforma Teams.

I partecipanti riceveranno una mail con le istruzioni per accedere all’evento.

Informazioni

Centro Servizi Promozionali per le Imprese - Azienda Speciale della CCIAA Cagliari-Oristano

Tel. 070 3496.313/334/324

Email: pidcagliari@csimprese.it